【方言探微】說“奧灶”

梅州網  www.vgdrty.live  2019-05-25 10:00   來源: 梅州日報
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  ●張德厚

  梅州客家人常常用“àozào”(漢語拼音)來表示生氣、煩躁、惱恨之意。比如:“他借錢沒還,我十分àozào。”作為一個生長于梅州蕉嶺的客家人,筆者也常常這樣講,但以前并不知道“àozào”兩字是怎樣寫的。近日,在《梅州日報》上讀到清嘉慶年間興寧縣令仲振履的一首散曲,通過一番探究,才知道這兩個字的幾種寫法。

  仲振履散曲中的“鏖糟”

  《梅州日報》2019年4月15日的文化公園版刊出陳蔚梁先生文章《興寧縣令仲振履:為官善政筆生花》。讀后,筆者才發覺,客家話中的“àozào”曾經寫作“鏖糟”。

  文中錄有仲振履(1759-1822)散曲《羊城候補曲》。其中一曲言道——

  “聽譙樓五鼓初交,黑地倉惶,覓套尋袍。急喚茶湯,無人來舀,叫跟班還故意伸腰。寧耐他噥噥絮叨:一個說米少難熬,一個說鞋破難跑。才急得滿肚鏖糟,又氣得滿腹咆哮。”

  因為跟班不聽話,仲振履又氣又急,“滿肚鏖糟”。很明顯,這里的“鏖糟”就是生氣、煩躁、惱恨的意思。表此意的例子很多,比如“勸人切莫做先生,滿肚鏖糟氣不平”(文徵明《嘲學究》詩)。

  鏖糟,現代漢語讀作“áo zāo”,有骯臟、拼命廝殺、不達時務、懊喪煩惱等含義。

  大多數時候,“鏖糟”是作“骯臟”解的。如“松人以物不潔凈為鏖糟”(施蟄存《松江方言考》)。又如“某嘗說,須是盡吐瀉出那肚里許多鏖糟惡濁底見識,方略有進處”(《朱子語類》)。唐人顏師古注《漢書·霍去病傳》云:“世俗謂盡死殺人為鏖糟。”

  “鏖糟”還被認為有不識時務、執拗之意。比如北宋的“洛蜀黨爭”,據說就是因為蘇東坡嘲笑程頤是“鏖糟陂里叔孫通”引發的(一說“鏖糟鄙俚叔孫通”)。當時,宰相司馬光去世,蘇軾帶著同僚準備去祭奠。因朝廷給予司馬光特殊的哀榮,群臣剛剛祝賀完,理學家程頤引《論語》說孔子“哭則不歌”,認為這時候不能去祭奠。蘇軾于是說他是“鏖糟陂里叔孫通”,制定的是不合理、不近人情的禮儀。

  吳越等地方言中的“懊糟”

  仲振履是江蘇泰州人,雖然當過興寧縣令,在客家地區生活過,但畢竟不是客家人。當他說“滿肚鏖糟”時,我們并不知道他說的是客家話,還是他家鄉的吳越方言。在查證“鏖糟”釋義的過程中,筆者了解到,在吳越方言中,“鏖糟”又作“懊糟”。

  懊糟,讀作àozāo。它的含義較“鏖糟”純粹,只表達煩惱、煩躁之意。在東北、河南洛陽等地方言中,也用“懊糟”表示煩惱、煩躁——

  “他們來時,老王太太心里正懊糟,對客人冷淡,跟兒媳吵嘴,都是因為心里不痛快。”(周立波《暴風驟雨》)

  2018年8月12日,鳳凰網播發報道《張藝謀回應林妙可當年假唱:懊糟,堅持下就沒這事了》。據報道,張藝謀在某檔節目上對話許知遠,重談北京奧運開幕式林妙可假唱事件。許知遠問張十年后對此事作何感想——

  “剛剛準備繼續吃一口面的張藝謀停下筷子,然后猛地晃動了頭,說了一句‘那個就很懊糟。’”

  周立波(1908-1979)是湖南益陽人,《暴風驟雨》講述的是東北地區的人和事。張藝謀是陜西西安人。兩人都使用“懊糟”,并且表達相近的意思,說明“懊糟”一詞在國內一些地方仍在使用。

  《客方言標準音詞典》中的“噢燥”

  在現行的《現代漢語規范詞典》等現代漢語工具書中,筆者沒有查到“鏖糟”和“懊糟”。

  2004年中山大學出版社出版的《客家話通用詞典》沒有收錄“ào zào”一詞。該詞典由羅美珍、林立芳、饒長溶主編,主要以福建長汀話和廣東梅縣話為收詞依據。

  2012年中山大學出版社出版的、由梅州籍中山大學教授張維耿先生編著的《客方言標準音詞典》中,“ào zào”寫作“噢燥”,釋義是“煩悶,煩躁”。不過,該詞典比較注重的是客家話的讀音,詞目中一些有音無字的詞語,有的采用民間習用的方言字,有的則自造形聲字替代,還有一部分用同音字或音近字替代。“噢燥”的現代漢語讀音是“ō zào”,應該屬于第三種情況,是用音近字替代的。也就是說,“噢”“燥”兩字未必就是“ào zào”的本字。

  張維耿先生是梅江區東郊人。

  《論語·八佾》中的“奧灶”

  “鏖糟”和“懊糟”也未必是“ào zào”的本來面目。就讀音來說,這兩個詞與“ào zào”都有細微的差別。就字義而言,“鏖”與“糟”很難拉上關系。為什么“鏖糟”能表達客家話“ào zào”的意思?說不清。相對而言,“懊糟”更像客家話“ào zào”。因為“懊”有懊喪之意,不像“鏖”那樣渾不可解。但“懊”與“糟”這兩個字又是怎樣組合在一起的呢?這個詞的本源是什么?

  在吳越方言中,“懊糟”可能源自“奧灶”。在江浙一帶,有一種“奧灶面”,是江蘇昆山的傳統面食。關于“奧灶”兩字的來由,歷來眾說紛紜。一說面的美味來自“灶上的奧妙”,顯然比較牽強。另一種說法是因為面館不干凈,所以“奧灶面”又稱為“鏖糟面”“懊糟面”。在昆山方言中,“鏖糟”和“懊糟”都是骯臟邋遢的意思。由此觀之,“奧灶”“懊糟”“鏖糟”,三者似出同源。

  “奧灶”究竟從何而來?可能來自古漢語。《論語·八佾》中以“奧灶”比喻當道貴寵——

  王孫賈問曰:“與其媚于奧,寧媚于竈,何謂也?”子曰:“不然。獲罪于天,無所禱也。”

  奧,古時指室內的西南角,是祭祀設神主或尊者居坐之處,這里指屋內位居西南角的家神。竈,就是灶。《康熙字典》稱,“灶”是“竈”的俗寫。這里“竈”指灶神,供奉在灶邊掌管人們飲食烹飪的神,又稱灶王爺、灶君,是傳說中等級較低的神仙。王孫賈是衛靈公的大臣。他問孔子:“與其供奉家神,不如供奉灶神,這是什么意思?”當時孔子到了衛國,衛靈公只給俸祿,不給官職。為此,孔子去見了聲名狼藉但掌握實權的衛靈公夫人南子(《論語·壅也》“子見南子”)。王孫賈的意思,或許是在諷刺孔子——與其敬奉空有身份地位的人,不如討好地位低卻有實權的人。

  這個故事看來與漢民族“祭灶”的習俗有關。祭灶,也即“送灶神”,民俗通常在農歷臘月廿三、廿四。傳說這一天灶神要上天向玉皇大帝報告這一家人的善惡,讓玉帝賞罰。因此,人們供上麥芽糖等甜而黏的食物,希望封住灶王爺的嘴,不讓他在天庭講自己家里的壞話——“上天言好事,下界降吉祥”。

  “àozào”的本字可能是“奧灶”

  本來意指神靈的“奧灶”,何以成了客家話的“àozào”?在漫長的歲月里,這個詞的詞義經過了怎樣的訛變?“奧灶”與“懊糟”“鏖糟”又有著怎樣的關系?這些問題,已經難于考證,只能猜測。

  或許,窮苦的客家先民,因為生活拮據、物質匱乏,平日里對奧神、灶神疏于打點,祭品長期欠奉,每逢祭灶日就臨時抱佛腳,企望用糖瓜煎粄糊住神仙的嘴,但心中始終恐懼忐忑,生怕神仙“ào zào”,上天去打小報告。久而久之,忘卻了“奧灶”的本義,卻把想象中憤怒的神仙形象保留在了集體記憶之中,并且與“奧灶”聯系在了一起。

  這僅僅是猜測。客家話“àozào”的原形,可能是“奧灶”。

  但如果今天我們要把“ào zào”寫出來,可寫作“懊糟”,不必一定寫其本字。因為“懊糟”到現在還有一定的生命力,而且能夠“望文生義”。

  活著的語言必定變化,只有死物才一成不變。

責任編輯: 張曉珊

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