甜品時間丨藍莓山藥

梅州網  www.vgdrty.live  2019-11-02 10:30   來源: 梅州日報
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  正是秋冬交替的季節,人們大都會在這個時間選擇一些滋補品進補,為過冬做準備。俗話說“藥補不如食補”,軟糯潤滑、營養豐富的山藥可是再合適不過的秋冬滋補佳品。《本草綱目》稱,山藥能“益腎氣,健脾胃,止瀉痢,化痰涎”。也就是說,山藥能益肺止咳,健脾益胃,所以秋天吃山藥對養肺有極大好處。

  山藥怎么做比較好吃呢?對于愛吃丸子的客家人來說,做成丸子絕對是必備選項。想讓山藥的營養完美呈現,搭配牛肉是個不錯的選擇,還可以將山藥做成甜品。秋季做甜品當然是最好的選擇啦,一起來做藍莓山藥吧。

  食材:山藥、藍莓、冰糖、鮮牛奶、清水、鹽

  做法:

  1、把山藥洗凈,上鍋,大火蒸30分鐘;

  2、把蒸熟的山藥略微晾涼之后剝去外皮,放進袋中用手捏成泥狀;

  3、山藥泥倒入碗中,加入冰糖、1克鹽,再逐量倒入鮮牛奶,攪拌均勻,呈細膩的黏稠狀;

  4、選擇合適的花嘴入裱花袋中,然后將山藥牛奶泥入裱花袋中;

  5、準備適量藍莓醬,加入少許鮮牛奶,調成略微黏稠的藍莓汁;

  6、將山藥泥擠在盤中,澆上藍莓汁,好吃又好看的藍莓山藥就做好啦。(廖玉芳整理)

責任編輯: 張開帆

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